Les pêcheurs de Nouvelle-Aquitaine
APROMER
Afin de valoriser la qualité et la fraîcheur du poisson débarqué, l’Association de Promotion des Produits de la Mer (APROMER) met en œuvre plusieurs programmes qualité. Ces initiatives visent à structurer et améliorer les pratiques tout au long de la filière, depuis la capture jusqu’à la commercialisation.
Ce cahier des charges repose sur une démarche d’adhésion volontaire à titre individuel, tout en s’inscrivant dans une dynamique collective portée par les professionnels réunis au sein de l’APROMER.
Il concerne les poissons issus de techniques de pêche spécifiques et respectueuses, telles que la palangre, la canne, la ligne, ainsi que les filets maillants et trémails.
Critères qualité de la démarche APROMER
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Zone de pêche : Golfe de Gascogne
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Les poissons sélectionnés respectent des tailles d’identification strictes, le plus souvent supérieures aux tailles minimales réglementaires de capture
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La durée des marées est limitée à 48 heures afin de garantir une fraîcheur optimale
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Une attention particulière est portée à l’hygiène, tant au niveau du personnel que des manipulations, des contenants et des équipements
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Les poissons sont remontés à bord vivants et sans blessure, puis glacés dans les meilleurs délais sous film protecteur, ou conservés en vivier jusqu’au glaçage
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Seuls des poissons de qualité « Extra » sont retenus
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Une traçabilité complète est assurée du bateau au poissonnier : identification individuelle des poissons par un pin’s, déclaration des captures, enregistrement des données et étiquetage numéroté
Les espèces
Seules les espèces suivantes font l’objet d’une identification individuelle par étiquette
Nos pêcheurs
Les pêcheurs de Nouvelle-Aquitaine membres d’APROMER exercent leur activité tout au long de la côte atlantique, depuis La Rochelle jusqu’à Saint-Jean-de-Luz, en passant notamment par Royan et Capbreton.
La flotte compte plus de 80 navires professionnels de moins de 12 mètres.
Fileyeurs
Structures professionnelles de la filière
Ligneurs
